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今日は晴れ、鳳凰小屋迄のピストンの方もありました。明日も晴れの予報です。ワラビの塩抜き。卵とじや煮物、お新香がうまいです。

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標高が高い鳳凰山麓では5月からがワラ採りの時季。昨年初夏に採集したワラビを塩漬けで保存しました。時々取り出しては初夏の恵みを楽しみます。塩抜きして鰹節をかけて醤油を滴して香りと味付けをして食べると、こりこりして美味しい、また卵とじも旨い。ちびりちびりと日本酒などいいですね。今日は晴れて鳳凰三山が良く見えていました。
細田倖市

ヤマボウシの果実です。

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ヤマボウシの果実、そのままたべると甘くて美味しいです、ただ種が邪魔です。ジャムや果実酒にすると良いです。昨年10月に漬け込んだ果実酒が黄色くなりそろそろ飲める頃です。寒い夜に炬燵でちびりちびりなど良いですね、また暑い夏には氷水にヤマボウシ酒を少し、涼を味わうのもいいですよ。 細田倖市

里からの落日の鳳凰三山。積雪樹林。

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一昨日御座石温泉から登り、鳳凰小屋泊で登山なされた方の情報ですと樹林蔕の多い所では腰迄のラッセルだったとのことです。御座石までは除雪しましたので雪対策をした車で林道通行可能です。 細田倖市

鮎の甘露

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前の鮎の甘露煮の写真を間違えて載せてしまいました。すみませんでした。 細田倖市

鮎の甘露煮

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夏に釣った鮎を冷凍保存。今日は甘露煮にしました。生姜、味醂、醤油、酒、などで調味してストーブの上に。弱火で時間をかけてことこととゆっくり炊き上げました。塩焼きや天婦羅もおいしいですが、今日は沢山の鮎なので甘露煮に。早速酒のあてに、寒い日は炬燵で熱燗の日本酒、かんろかんろ、日本人だなあとひとり熱燗を口に。幸せの一時でした。後は風呂で演歌を口ずさみその後は蒲団でおやすみなさい、です。 細田倖市

        
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